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盐水鸭娄国民熟食怎么做

对于吃货来说,尝遍天下美食应该是此生的梦想,那可千万别错过超级好吃的盐水鸭。看起来色香味俱全,吃起来更是让人回味无穷,鸭肉肥而不腻,绝对会让吃货竖起大拇指点赞。盐水鸭的做法属于卤菜的一类,做起来简单方便易上手,平常在家没事的小伙伴可以尝试下自己的厨艺。

盐水鸭做法:

1、先要把盐炒热,锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒,启动“手动功能”(旋钮),四格火力定时加热4分钟;

2、鸭子提前收拾干净,用厨房专用纸沾干水分,上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上内乡县看癫痫病的专科医院,涂抹均匀后腌制2小时就行; (要点提示:要将鸭子身上全部涂抹均匀,盐要趁热抹味道才会吃进去)

3、现在开始做白卤汁,锅内加2000毫升水,下入白卤调料,手动加热烧开后用小火加热5分钟就行,充分释放调料香味,然后把白卤汁放凉;

4、腌制好的鸭子,放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时;

(要点提示:也可省略此步骤癫痫病的典型症状,直接风干,泡1小时是为了更加入味)

5、将浸泡(腌制)后的鸭子放在通风处,风干1-2小时。(见下图右下角)

(要点提示:我做的时候就是系一根绳挂在外面,现在冬天风干的很快,这步可不能少,风干后的鸭肉更有嚼劲)

6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中,盖好锅盖,启动【白斩|葱油鸡】功能进行最后的烹制;

7、烹饪功能结束后,晾凉斩件就可以开吃啦!

最后我再提示几处关键点,注意看哈,包你做出惊艳的味道:

1、可根据个人口味适量调整盐的用宝鸡癫痫病医院在哪量(愿意吃咸的你就多加点盐)

2、鸭子一定要选肥瘦相当的。(压轴的一点)

3、鸭子一定要处理干净,风干后要用镊子拔去余毛。

4、鸭子一定要用盐两面搓匀。

5、浸入白卤汁中可以更好的入味。(嫌这步麻烦的,也可以省了,但要用盐搓完腌3个小时)

6、白卤银川洛金凤区哪里治疗癫痫的医院好汁可以将调料捞出保存,以便日后使用。(存一罐子卤汁,什么时候馋了拿出来犒劳下自己,记得要定期添水、开回锅即可)

7、风干步骤不可省,否则鸭肉口感不好。

8、如果鸭子较大可从中间断开,或将鸭腿切下再进行[白斩|葱油鸡]功能。


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