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发饼的做法有哪些

发饼要怎么制作可能很多人并不了解,但是如果我们能够掌握认识到所制作,所需要的材料以及步骤之后,也是可以在家动手完成的,不妨看看郑州市哪里治疗猪婆疯好下面介绍的发饼制作方法。

一、鲜肉发面饼

材料

普通面粉200g,酵母2g,温水适量(包括融酵母的水,总量大约100g左右)

做法

1、酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟。面粉放在大盆中,倒入酵母水,再 倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉 成光滑面团 盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大

2、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老 抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末,用筷子把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)

10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。取一个小剂子男性癫痫病因,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅

12.像包包子一样癫痫病危害包起来后,用手如何预防癫痫大发作掌轻轻按扁

13.两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右

14.平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中

15.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色

二、材料

杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙

做法

1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;

4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。


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