乌鱼蛋是一种营养丰富且味道鲜美的名贵菜肴，在我国，许多人都会在冬天选择吃乌鱼蛋，主要的原因就是其有着去除寒气的功效，可见，常吃乌鱼蛋对身体有着莫大的好处，那么，乌鱼蛋是什么菜系，该怎么做呢？

乌鱼蛋是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系

由雌墨魚的成都治療癲癇最好的醫院纏卵腺加工制成的

加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

此菜早在清代初期就在山东盛行

清代中期在北京的山东菜馆亦非常盛行，特别深受当时文人雅士的欢迎，清代乾隆年间大诗人老人得了癫痫病怎么办及美食家袁枚，曾多次品尝过该菜，并在《随园食单》中记引起癫痫病的病因都有哪些载了该菜的制法：“癫痫病检查费用乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂

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乌鱼蛋，并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵，而是指乌贼的卵巢干制品，自古以来就是山东特产，多产于青岛及日照等地，是名贵的国宴汤羹食材，其色乳白，状如卵，经厨师之手，可加工成状若花瓣、质地轻柔成都哪家医院治疗癫痫病最好的高级食品。

清朝康熙年间的《日照县志》记载，“乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋的营养丰成癫痫诊断标准都治疗癫痫最好的医院富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效

且富含人福州治疗癫痫病哪家医院好体必须的多种微量元素。是不可多得的上等饮食原料。

由乌鱼蛋制成的菜肴中，以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为着名。

其特点是：蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗

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