技术指导：中山大学附属第一医院营养科主任 方仕副主任医师

连吃半月脂肪“超膘” 每个人身高、体重、劳动强度、身体状况不尽相同，营养医生的工作就是为个人量身定做“个性化食谱”，控制身体内超标的营养物质，补充缺乏的部分。方仕医生发现：“现在的人重视营养，却不了解营养。尤其到了年底，应酬过多，餐餐大鱼大肉难以控制，一般人连续15天吃大餐，又没有适量消耗运动，就难以避免脂肪超标。”普通人每天摄入食品的碳水化合物占50~70%、脂肪应占30%、蛋白质应占12%~15%，剩下的是矿物质、各类维生素等微量元素。如何在每日三顿里合理地取长补短，学习基本常识，自己对症把握。

宴席开，道道有讲究第一道：茶水 医生观点：海口哪家医院治疗癫痫病最好喝白开水最好

按照广州人的吃饭习惯，正餐开始之前，服务员必问：“请问喝什么茶？”方仕医生建议，从营养吸收的角度考虑，最好不要喝高浓度的茶叶茶。因为茶叶中化学成分会和蛋白质结合在一起形成鞣酸蛋白，也会和体内的钙发生反应，形成鞣酸钙。这些物质不被人体吸收，不参与血液循环，即意味着喝茶会影响人体蛋白质、钙的正常吸收。[美食博客 ]

医生认为喝白开水是最简单安全的饮料，如果一定要选择喝茶，医生建议喝菊花茶。菊花茶可以刺激食欲、祛火解毒，又不会影响营养成分的摄入。

第二道：饮料及酒医生观点：红酒喝100ML刚好酒似乎是应酬中不可或缺的道具。在营养医生看来，白酒不能提供任何营养元素，只是产生空热，会降低人摄入主食的欲望治疗癫痫病有什么好的方法。饮酒后，体内的溶质负荷增加，令肝肾的代谢量增大，会让人觉得疲劳，所以喝白酒一顿不要超过50ML。席间劝酒时，常会听说“喝红酒美容有益健康”，这是因为红酒中含有一种逆转醇，对血液有氧化作用，简单地说“可以帮助血管做操”，但是酒中必然含有乙醇，对肝脏功能有伤害，因此建议每次饮红酒不宜超过100ML。

女士青睐的粟米汁、酸奶，尤其后者含有的丰富益生菌，能调节肠胃功能。但也别忘了医生的提醒，这两种饮料均含有3%左右的蛋白质，需要根据各人的需求把握总量。

第三道：老火靓汤医生观点：精华在肉渣粤式大餐的招牌——老火靓汤，因其香醇的口感、中药资阳治疗癫痫的费用是多少搭配介绍的各类功效而深得大众好感。但是从事营养学研究的专家却毫不留情地列举了老火汤的三大缺点：无营养、脂肪含量高、嘌呤多。中山大学医学院营养治疗癫痫的中药有哪些学系曾对汤类食物进行成分检验，结资阳治疗癫痫的费用是多少果显示：90%的肉类蛋白质完全没有进入汤内；而炖得越久的汤，含氮浸出物、嘌呤等物质含量就越高，这些尿素成分过量摄入人体，难以排除，会加重肾脏负担。尤其是痛风症患者，嘌呤代谢失调而使尿酸盐沉积在组织中，会引发关节疼痛。

第四道：卤水拼盘医生观点：各样吃小片猪肝、卤水豆腐、卤肉、猪肚、牛肚，五花八门的卤水拼盘多为粤菜的头盘。医生提醒，要注意卤水拼盘的加工方法、卫生状况、存放时间，小心吃坏肚子。其次要控制食用量，卤水拼盘中多动物内脏，胆固醇、脂肪含量较高，往往各吃几筷子，就基本能满足当日的需求量了。但此时宴席刚刚开始，最好别贪吃。

第五道：白切鸡医生观点：少吃鸡皮无鸡不成宴。鸡肉富含蛋白质和脂肪，是优质食品，而广东菜最拿手的白切鸡更是保留了鸡肉的能量，由于没有做过多的加工处治疗癫痫病有什么好的方法理，所以鸡皮和肌肉的中间的大量脂肪没有得到释放，是脂肪含量最高的部位，需要减肥的吃客建议最好别吃鸡皮。