牛蛙又被叫做为青蛙，因为牛蛙本身很肥嫩，非常适合做火锅的时候食用，平日里很多四川人，重庆人，还有湖南人，大家都流行这一道干锅牛蛙的做法，香辣可口，而且又能够锁住牛蛙当中的水分，利用新鲜的牛蛙，宰杀去皮洗干净后切成大块，放火锅当中进行蒸煮，本文中就为大家介绍江口县癫痫最专业的医院是哪家一下这一道干锅牛蛙的烧法有哪些呢？

材料

主料:牛蛙3只 白保定市羊角风医院去哪家最好洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜干锅牛蛙

干锅牛蛙

10瓣

配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)

步骤

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。 各式干锅牛蛙成品

各式干锅牛蛙成品

2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6癫痫需要什么检查成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热眉山癫痫病研究院好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。

以上的文章当中小编为大家介绍这一道干锅牛蛙的烧法，其实很简单，我们只需要将牛蛙处理干净后加入白糖酒糟，然后加入辣椒等等，上锅进行蒸煮，同时加入各种配料，在这里小编就不一一介绍了，对于许多星期天节假日的时间就可以来制作。