鸡排是肌肉当中骨头较大的部分，也是鸡肉中味道最好的部分，鸡排的做法非常多，但是无论怎么做都要注重去掉鸡排中的腥味，而现代人发明一种椒盐鸡排的做法，能够完全去除腥味还能够提升鸡肉味道的层次感，下面就来看看椒盐鸡排有哪些的讲解吧。

做法一：

1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

2、将鸡胸肉用腌四平市什么癫痫医院最好料腌10分钟，后加入蛋黄拌嵩明县哪个癫痫病医院较好匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

秦皇岛市哪里医院治羊癫疯好3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

做法二：

1、去皮鸡胸肉表面可用刀子浅画几刀，用醃料醃制约10分钟。

2、醃好的去皮鸡胸肉秦皇岛市治癫痫病哪家医院正规依序沾上粗粒胡椒粉、面粉。

3、起锅倒入油，开中小火将去皮鸡胸肉放入冷锅油中，煎至两面呈现白色。

4、放入辣椒、葱、蒜，炒香后，再与去皮鸡胸肉稍作混合翻煎，即可。

做法三：

1、主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小，加入醃料静置约30分钟。

2、将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。

3、滴一滴面糊下去，如果很快浮起来、起泡，就代表温度够了。

4、炸到浮起、金黄，捞起来，油锅转大火，再倒入鸡块续炸30秒。

5、这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~

6、鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。

7、加入鸡块翻两翻，加入葱绿、辣椒与九层塔。