新一代的食品加工车间消毒技术问世

本报讯（记者吴苹）大量存在于车间环境中的微生物，随时可能二次污染食品，造成食品菌落超标导致保质期内霉变的安全问题。随着一项能够在动态（有人）情况下持续消杀空气中有害物质的新技术问世，使得食品加工企业有望以便捷的方式获得“无菌无尘”车间。2月18日，由上海康久消毒技术有限公司研制的“NICOLER食品动态消毒机”顺利下线，并成功的将动态消毒设备交付给江苏、内蒙古、新疆、浙江、福建等区域客户使用。

据NICOLER公司安全工程师nksen介绍，所谓“NICOLER消毒技术”是指人机同场同步作业一种消毒方式，针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，消毒杀菌的同时对人体没有任何的伤害，此种消毒方式称之为动态消毒；由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践，所以也称之为动态消毒技术。

该技术主要解决在有人工作情况下持续对车间环境进行杀菌消毒，达到对人体无害的同时避免空气中细菌二次污染食品、防控食品菌落超标，克服食品生产过程中原有杀菌设备的局限性。其杀菌过程为：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER等离子体发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进发生腔内，通过NICOLER发生腔时带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，经处理后的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。经实践表明：在无菌无尘环境下生产出的食品可防止食品霉变，微生物二次污染等问题。

有关专家指出，NICOLER食品动态消毒净化技术问世，摒弃了以往紫外线、臭氧、药物喷洒等传统技术不能在动态情况下持续杀菌的缺陷，其在高湿、高异味及高粉尘的食品生产车间持续开机使用而不损坏的优秀性能，使得该技术广泛的应用于企业的包装、冷却及灌装环节，严格防控二次交叉感染问题，提高食品卫生质量。