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重庆小面做法配方有哪些

对于美食,相信大家是无法抗拒的,但是关于美食的制作,却不是所有人都能够掌握以及了解,所以有的时候想吃的话可能也会比较麻烦,比如重庆小面是很多人的最爱,那么下面我们就来认识一下重庆小面的做法以及配方,了解这些制作方法西安那家医院专治癫痫和配方,自己在家就可以做成了。

一、原材料:

1、佐料:盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花普洱市治疗小儿癫痫病专家椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米;

2、骨汤;

3、水面/挂面;

4、青菜;

二、骨汤熬制:

1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下,去血水备用。

2、锅内倒入水5000g,冷水放入猪骨500g、鸡骨老人得了癫痫病怎么办500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g,大火烧开后,改中火烧1个小时。

3、锅内水变色后,加入牛肝菌50g,改小火慢炖2小时。

修文县根治癫痫的医院4、直到锅内水变乳白色,骨汤底即成。

三、熬制酱油的做法:

1、配料:黄花园酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量

2、做法:黄花园酱油500g,红糖30g,冰糖30g,清水少许,放入姜片、葱段,香料用纱布包好(此处香料一共可用20g),小火慢熬30分钟后,加入味精直至酱油汁浓稠为好。

四、熬制醋:

配料:菜油50g、陈醋500g、干辣椒4个切段、生姜8G、盐10g、味精 5g

做法:锅内大火倒入菜油50g,待油温7成热时,放入干辣椒、生姜(干辣椒剪成段,生姜切末);待炒出香味后,加入500g陈醋;锅内醋烧开后,改小火慢熬;5~10分钟之后,依次放入10g盐,5g味精。


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